1.用作树脂、、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料，也可用作防冻剂和热载体。 2.用作气相色谱固定液、溶剂、抗冻剂、及脱水剂。 3.载体溶剂；湿润剂；保湿剂；抗结剂；抗氧化剂；组织改进剂；表面活性剂；稳定剂；增稠剂；面团调节剂；乳化剂；调味剂；赋形剂；加工助剂。gb 2760～96列为食品加工助剂。 主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%，可使加热时风味不变，制成洁白有光泽的包装豆腐，油煎则体积膨大。 4.是杀菌剂醚甲环唑的中间体。 5.作溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品；有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。我国规定可用于糕点，大使用量为3.0g/kg。 6.是不饱和聚酯、树脂、的的重要原料，这方面的用量约占总消费量的45%左右，这种不饱和聚酯大量用于表面涂料和增强塑料。的粘性和吸湿性好，并且无毒，因而在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。在食品工业中，和脂肪酸反应生成脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；是调味品和色素的优良溶剂。在医药工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等，由于与各类香料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。还用作烟草增湿剂、防霉剂，食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂。的水溶液是有效的抗冻剂。 7.作为药物载体、颗粒药品用剂。可作为化妆品中保湿剂，软化剂，溶剂等。烟草行业中可作为、烟草保湿剂、防腐剂等。食品行业中作为香精、食用色素的溶剂、食品包装柔软剂、食品防粘剂等。还可用于生产、也是塑料的、脱水剂、表面活性剂、固化剂、粘结剂的原料等。还可用于油漆、农药、涂料等行业。